Είσαι χοντρός? Φάτε έξω. Εστιατόρια όχι για παχύσαρκα άτομα;

Οι χώροι ανάμεσα στα τραπέζια είναι τόσο στενοί που το μονοπάτι μεταξύ τους είναι σαν "σλάλο θανάτου". Οι καρέκλες έχουν πολύ μικρά καθίσματα και οι άκαμπτες ράγες τους κολλούν στο σώμα, αφήνοντας αιματηρές μώλωπες σε αυτό. Οι Αμερικανοί με παχυσαρκία επαναστατούν: είμαστε οι ίδιοι πελάτες εστιατορίων με άλλους ανθρώπους και θέλουμε να νιώθουμε άνετα εκεί. Οι εστιάτορες παραμένουν σιωπηλοί για το πρόβλημα, επειδή δεν θέλουν τα τρόφιμά τους να σχετίζονται με την παχυσαρκία.

Η Rebecca Alexander (31) εργάζεται για μια κοινοτική οργάνωση στο Όρεγκον (ΗΠΑ). Μια μέρα, για να γιορτάσει την προώθησή της, κάλεσε το αφεντικό και τους συναδέλφους της να γευματίσουν σε ένα εστιατόριο στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Καθώς η οικοδέσποινα οδήγησε ολόκληρη την ομάδα στο τραπέζι που είχαν παραγγείλει, η Ρεβέκκα, που φοράει 60 ρούχα, συνειδητοποίησε αμέσως ότι δεν θα μπορούσε να καθίσει σε αυτό.

"Άρχισα να φαντάζομαι καθισμένος σε ένα παγκάκι και προσπαθώντας να πιέσω το σώμα μου κάτω από την κορυφή του τραπεζιού, παρόλο που ξέρω ότι ο χώρος είναι πολύ μικρός για να χωρέσω", θυμάται η Ρεμπέκα. Δεν ήθελε τέτοια ταπείνωση, γι 'αυτό ζήτησε άλλο τραπέζι, αλλά από την οικοδέσποινα έμαθε ότι δεν υπάρχουν πλέον μεγαλύτερα τραπέζια. Ως αποτέλεσμα, λόγω της παχυσαρκίας της Ρεβέκκας, αυτή και οι καλεσμένοι της έπρεπε να περιμένουν ένα άλλο τραπέζι για μισή ώρα.

Εστιατόριο "ναρκοπέδιο"

Για παχύσαρκους Αμερικανούς, τα εστιατόρια έχουν γίνει ένα πραγματικό ναρκοπέδιο. Οι καρέκλες με πολύ στενά καθίσματα και κιγκλιδώματα αφήνουν μώλωπες στο σώμα τους και το φαγητό συνοδεύεται από το φόβο ότι ένα αδύναμο έπιπλο δεν θα καταρρεύσει κάτω από το βάρος τους. Η εφαρμογή της ιδέας: «Θα φάω κάτι στην πόλη» γίνεται μια πρόκληση. Οι παχύσαρκοι άνθρωποι συχνά καθαρίζουν το Διαδίκτυο, ελπίζοντας ότι τα εστιατόρια έχουν δημοσιεύσει εικόνες από τις καρέκλες, τις πολυθρόνες τους, τους πάγκους και τους χώρους μεταξύ τραπεζιών στους ιστότοπούς τους. Δυστυχώς, οι διαχειριστές εστιατορίων δεν γνωρίζουν ότι οι παχύσαρκοι πελάτες δεν θα καθίσουν άνετα, π.χ. σε ψηλό σκαμπό με καμπύλη πλάτη και δεν είναι αρκετά προσεκτικοί για να προειδοποιήσουν τους πελάτες που κάνουν κράτηση μέσω τηλεφώνου ή μέσω διαδικτύου, ποιο μέρος θα είναι πιο βολικό για αυτούς.

"Είναι περίεργο το γεγονός ότι δεν το γνωρίζουν πολλοί υπάλληλοι του εστιατορίου, παρόλο που κατά την εμπειρία μου είναι πολύ καλοί όταν καταλάβουν το πρόβλημα που έχω κάθισε στο τραπέζι", λέει η Ρεμπέκα. - Τα εστιατόρια θα ήθελαν να φιλοξενήσουν άτομα με μεγαλύτερο σωματικό βάρος, αλλά έχουν δημιουργήσει ακούσια έναν χώρο που δεν είναι διαθέσιμος σε εμάς.

Ο "Μεγάλος Πελάτης" είναι "Δύσκολος Πελάτης";

Οι παχύσαρκοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν είναι εύκολοι πελάτες, ειδικά σε μικρά εστιατόρια με λίγο χώρο.

Το φαγητό στο κοινό μπορεί να είναι μια ψυχολογική πρόκληση για τους παχύσαρκους ανθρώπους μόλις καταλάβουν ότι άλλοι επισκέπτες ενσωματώνουν τις επιλογές φαγητού τους, σημειώνει ο Jes Baker, 32χρονος ειδικός για την εικόνα και τη γλώσσα του σώματος από το Tucson της Αριζόνα, ΗΠΑ . - Αλλά τα εστιατόρια δεν χρειάζεται να κάνουν τους παχύσαρκους ανθρώπους πιο δύσκολο να φάνε στο κοινό, αγνοώντας τα φυσικά χαρακτηριστικά τους.

Ο Μπέικερ, που φοράει μέγεθος 52, σημειώνει ότι η σωματικότητα είναι ένα τεράστιο βάρος για ένα παχύσαρκο άτομο. - Και όμως είμαστε οι ίδιοι πελάτες εστιατορίων με τους άλλους. Πληρώνουμε, γι 'αυτό θέλουμε να αισθανόμαστε άνετα εκεί και να αντιμετωπίζουμε όπως άλλοι άνθρωποι, λέει ο Μπέικερ.

Ο Bruce Sturgell, 39 ετών, ο οποίος διαχειρίζεται τον ιστότοπο πολιτιστικών και ενδυμάτων "Chubstr", φοράει μέγεθος XXL ή XXXL. - Αυτά είναι τα μικρότερα μεγέθη των μεγάλων - αστειεύεται. Ο Μπρους παραδέχεται ότι αισθάνεται ήδη όταν μπαίνει στο εστιατόριο ότι δεν θα αισθανθεί άνετα εκεί. - Η θετική κίνηση του σώματος βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης. Μπορείτε να το δείτε στη μόδα και στην τηλεόραση, αλλά όχι σε εστιατόρια, λέει ο Bruce.

Ορισμένα αμερικανικά εστιατόρια είναι επιδέξιο να αντιμετωπίζουν "μεγάλους πελάτες".Η Adelaide Martin, ιδιοκτήτης ενός οικογενειακά διοικούμενου εστιατορίου στη Νέα Ορλεάνη, λέει ότι το κόλπο είναι να μην αφήσουμε τους παχύσαρκους πελάτες να αισθάνονται ότι μπορεί να είναι ένα πρόβλημα, ενώ επίσης υπολογίζουν πώς να τους φιλοξενήσουν έτσι ώστε να αισθάνονται καλύτερα.

Η ισότητα όχι για όλους

Αυτή η προσέγγιση είναι σπάνια μεταξύ των εστιατορίων, αν και ο αμερικανικός πληθυσμός με παχυσαρκία συνεχίζει να αυξάνεται. Η έκθεση που δημοσιεύθηκε από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ανέφερε ότι το 2017 περίπου το 40% έπασχε από παχυσαρκία. Κάτοικοι των ΗΠΑ.

"Βρισκόμαστε σε μια μεγάλη πολιτιστική στιγμή, όταν οι άνθρωποι μιλούν πολλά για την ισότητα και την ένταξη, αλλά αυτές οι έννοιες δεν περιλαμβάνουν το μέγεθος του σώματος", δήλωσε ο Cheryl Durst, 57, γενικός διευθυντής της Διεθνούς Ένωσης Σχεδιασμού Εσωτερικών.

Ο Cheryl επισημαίνει ότι τα κοινωνικά προγράμματα για άτομα που χρησιμοποιούν δημόσιους χώρους λαμβάνουν υπόψη τα φυσικά τους χαρακτηριστικά, αλλά όχι πάντα το μέγεθός τους. Κατά την άποψή της, είναι καλό που οι άνθρωποι σκέφτονται να προσαρμόσουν έναν χώρο πριν ακόμη το χτίσουν, αλλά δεν σκέφτονται όλες τις πτυχές της προσαρμογής.

Η Melany Robinson, 45 ετών, ιδρυτής της Polished Pig Media, ενός οργανισμού δημοσίων σχέσεων που ειδικεύεται στις εταιρείες τροφοδοσίας, φαγητού, ταξιδιών και φιλοξενίας, λέει ότι δεν έχει ακούσει ποτέ για έναν εστιάτορα να συζητά πώς είναι καλύτερο να λαμβάνετε παχύσαρκους πελάτες. "Νομίζω ότι οι περισσότεροι φοβούνται γι 'αυτό", λέει η Melany.

Για να μην τρώτε μόνο άνετα ...

Για να βοηθήσει τους παχύσαρκους Αμερικανούς να περιηγηθούν σε δημόσιους χώρους, η Rebecca Alexander δημιούργησε μια εφαρμογή για κινητά που ονομάζεται AllGo και δημοσιεύει πληροφορίες σχετικά με δημόσιους χώρους που είναι προσαρμοσμένοι ή όχι στις ανάγκες των παχύσαρκων ατόμων. - Οι κριτικές μας προέρχονται κατευθείαν από την πηγή. Το AllGo δημιουργήθηκε από παχύσαρκους ανθρώπους που έχουν επισκεφτεί ένα συγκεκριμένο μέρος και θέλουν να μοιραστούν τα σχόλιά τους με άλλους - υπερηφανεύονται για τους διαχειριστές της εφαρμογής.

Η εφαρμογή, η οποία δοκιμάζεται επί του παρόντος στο Πόρτλαντ, σας επιτρέπει να περιηγηθείτε και να επιλέξετε έναν συγκεκριμένο δημόσιο χώρο (π.χ. εστιατόριο, θέατρο, γυμναστήριο) βάσει δεδομένων όπως το πλάτος των καθισμάτων, το μέγεθος του χώρου τουαλέτας και άλλες παράμετροι σημαντικές για άτομα με μεγαλύτερο βάρος σώμα. Η εταιρεία που συνέταξε την εφαρμογή σκοπεύει να επεκτείνει την εμβέλειά της σε άλλες πόλεις των ΗΠΑ. Ζητά επίσης από τους χρήστες που επισκέπτονται τον ιστότοπο να εισάγουν το ... μέγεθος τζιν τους. Επειδή αυτό που είναι διαθέσιμο για ένα μέγεθος 50 ατόμων μπορεί να μην είναι βολικό για ένα μέγεθος 60 ατόμων.

Το AllGo έχει ήδη πολλούς υποστηρικτές και περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων Αμερικανικό μέγεθος συν μοντέλο Tess Holiday και Roxane Gay, συγγραφέας του βιβλίου "Hunger", που περιγράφει λεπτομερώς πώς είναι να "ταξιδεύεις στον κόσμο" με βάρος πάνω από 200 κιλά.

«Ήθελα να απολαύσω το υπέροχο φαγητό μπροστά μου, αλλά το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ ήταν πόνος στους μηρούς, ράγες καρέκλας που έβαζαν στις πλευρές μου και πόσο καιρό θα έπρεπε να προσποιούμαι ότι όλα ήταν καλά», θυμάται ο Roxane να συναντά φίλους στο εστιατόριο.

Η Roxane είναι στην ευχάριστη θέση να υποστηρίξει την ανάπτυξη της εφαρμογής AllGo. Κατά τη γνώμη της, ανοίγει τον κόσμο σε άτομα με παχυσαρκία, υποδηλώνει πού βρίσκονται και πού δεν υπάρχουν φιλικοί χώροι για αυτούς. "Δεν νομίζω ότι οι εστιάτορες γνωρίζουν καν ότι πρέπει να προσαρμόσουν τις εγκαταστάσεις τους στις ανάγκες μας", λέει ο Roxane.

Ένα θέμα τόσο άβολα όσο μια καρέκλα

Η προσαρμογή των εστιατορίων στις ανάγκες των παχύσαρκων πελατών είναι ένα θέμα που δεν αρέσουν στα περισσότερα εστιατόρια. Λόγος? Δεν θέλουν να συσχετίσουν το φαγητό τους με την παχυσαρκία.

Το "Waffle House", μια αλυσίδα εστιατορίων που απασχολούν πάνω από 2.000 υπαλλήλους, η οποία επικρίθηκε για το μενού της με πολύ θερμίδες πιάτα, εξοπλίζει τις εγκαταστάσεις της κυρίως με ειδικούς «θαλάμους» - πάγκους και τραπέζια στερεωμένα σε αυτά, αλλά παρέχει επίσης ανεξάρτητες καρέκλες. Η εταιρεία δεν σχολιάζει τις αποφάσεις της σε αυτόν τον τομέα.

Ορισμένες αλυσίδες εστιατορίων έχουν εισαγάγει έπιπλα στις εγκαταστάσεις τους που μπορούν να μετακινούνται ελεύθερα, καθώς και ευρύτερα παγκάκια και καρέκλες που μπορούν να υποστηρίξουν πελάτες βάρους έως 180 κιλών. Πέρυσι, η αλυσίδα μπουφέ "Golden Corral" άλλαξε την εμφάνιση των 491 εστιατορίων της σε πιο ευρύχωρα. Υπάρχει περισσότερος χώρος μεταξύ των τραπεζιών, ώστε οι μεγαλύτεροι πελάτες να μπορούν να κινούνται ελεύθερα μεταξύ τους, και οι σταθερές καρέκλες χωρίς κιγκλιδώματα δίνουν στο εσωτερικό - όπως η εταιρεία υπερηφανεύεται - έναν πιο σπιτικό χαρακτήρα. Τα εστιατόρια Taco Bell επίσης δεν έχουν πια τραπέζια στο πάτωμα. Αντ 'αυτού, υπάρχουν κινητές καρέκλες με φαρδιά καθίσματα.

Υπάρχουν εγκαταστάσεις εστίασης στις ΗΠΑ που πληρούν τις απαιτήσεις του νόμου για τους Αμερικανούς με αναπηρίες για τη στέγαση ατόμων με αναπηρίες, αλλά δεν έχουν σχεδιαστεί για να ικανοποιούν τις ανάγκες των παχύσαρκων καταναλωτών. Διότι αν και ο αμερικανικός νόμος αναγνωρίζει ότι η παχυσαρκία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να θεωρηθεί αναπηρία, είναι ένας εντελώς νέος τομέας νομοθεσίας.

Για εστιατόριο με δική του καρέκλα

Αμερικανοί με παχυσαρκία προσπαθούν να δώσουν προσοχή στις ανάγκες τους για πολλά χρόνια. Το κάνουν μέσω διαμαρτυριών και νομικών ενεργειών, αλλά αυτές εξακολουθούν να είναι σποραδικές ενέργειες. Παραδείγματα; Το 1994, υπό την πίεση της Εθνικής Ένωσης να Προωθήσει την Αποδοχή Λίπους, η αλυσίδα εστιατορίων του Denny συμφώνησε να παρέχει χώρο στους παχύσαρκους ανθρώπους στις εγκαταστάσεις τους. Το 2011, ένας χρηματιστής βάρους περίπου 130 κιλών μήνυσε την αλυσίδα εστιατορίων "White Castle" για παραβίαση των δικαιωμάτων του λόγω της αναπηρίας του, επειδή δεν μπορούσε να χωρέσει στα τραπέζια τους που ήταν συνδεδεμένα με παγκάκια σε κάποιο είδος "περίπτερα" . Ως αποτέλεσμα, η αλυσίδα εισήγαγε ελεύθερες καρέκλες στις εγκαταστάσεις.

Ο Peggy Howell, διευθυντής δημοσίων σχέσεων της National Association to Advance Fat Acceptance, παραδέχεται ότι ο οργανισμός δεν ήταν πολύ επιτυχής στο να ενθαρρύνει τους εστιάτορες και τους σχεδιαστές διαστημικών εστιατορίων να ακούσουν τις ανάγκες των παχύσαρκων ατόμων. Η Peggy είναι 71 ετών και ζυγίζει περίπου 140 κιλά. Όταν πηγαίνουν με τους παχύσαρκους φίλους τους στο αγαπημένο τους εστιατόριο στο Λας Βέγκας (όπου βρίσκεται ο οργανισμός τους), φέρνουν μαζί τους τις δικές τους άνετες καρέκλες.

Είσαι χοντρός? Φάτε έξω.

Για τον Drew Nieporent, έναν εστιάτορα της Νέας Υόρκης για 30 χρόνια, είναι πολύ σημαντικό να ικανοποιηθούν οι "μεγάλοι" πελάτες. - Είμαι ευαίσθητος στις ανάγκες τους, γιατί ζύγιζα περίπου 150 κιλά τον εαυτό μου. Τώρα ζυγίζω περίπου 100 κιλά, λέει ο Ντρου.

Ένας άλλος εστιάτορας, ο Danny Meyer, λέει ότι το μέγεθος του πελάτη είναι μια εντελώς νέα πτυχή στα εστιατόρια, αλλά έχει δεσμευτεί να κάνει τους παχύσαρκους πελάτες να καλωσορίσουν στα εστιατόριά του. Σε έναν από αυτούς, αποσυναρμολόγησε τα σκαμπό μπαρ, όταν ένας από τους "μεγάλους" πελάτες είπε ότι δεν ήταν άνετοι να καθίσουν. Αναμένει επίσης ότι το προσωπικό του θα ανταποκριθεί γρήγορα στις ανάγκες των παχύσαρκων ατόμων, δείχνοντάς τους τραπέζια που είναι κατάλληλα για αυτούς.

Υπάρχουν όμως και αντίθετα παραδείγματα ... Η Traci Armstrong (46) διευθύνει μια εταιρεία τροφοδοσίας και το χόμπι της επισκέπτεται τα καλύτερα εστιατόρια στις ΗΠΑ. Η απώλεια ζυγίζει περίπου 150 κιλά και όταν πετά με αεροπλάνο διατηρεί πάντα δύο θέσεις αεροπλάνου. Ένα Χριστούγεννα, πέταξε στην Ουάσινγκτον για να επισκεφθεί το εστιατόριο Pineapple and Pearls, το οποίο διαθέτει 2 αστέρια Michelin. Όταν έφτασε εκεί, συνειδητοποίησε ότι ένα μέρος είχε κρατηθεί για αυτήν σε ένα ψηλό σκαμπό μπαρ. Επειδή η Traci δεν μπορούσε να καθίσει σε αυτό, της πρόσφερε μια θέση ... έξω ή ... στο διπλανό εστιατόριο. Ο Τράτσι αρνήθηκε και έφυγε από τις εγκαταστάσεις. - Ένιωσα ταπεινωμένος - θυμάμαι την Traci και έκτοτε συχνά διατηρεί για τον εαυτό της… ένα τραπέζι για 2 άτομα ή ενημερώνει το προσωπικό για το μέγεθός της. "Δεν θέλω να προκαλέσω σύγχυση", εξηγεί ο Traci.

Είσαι παχύ - θα σε βάλουν πίσω

Ο Tommy Tomlinson, πρώην αρθρογράφος του The Charlotte Observer, αφηγείται πώς κάποτε έκανε ραντεβού με έναν φίλο του στο Μανχάταν για δείπνο. Έψαξε στο Διαδίκτυο για να μάθει για την καταλληλότητα του εστιατορίου για παχύσαρκους ανθρώπους - όπως αυτός, αλλά δεν βρήκε τίποτα γι 'αυτό, οπότε ήρθε στο εστιατόριο νωρίς για να βεβαιωθεί ότι υπήρχε ένα τραπέζι που θα του ταιριάζει.

Ο Tommy είναι κατηγορηματικός. Μπαίνει στο εστιατόριο και αμέσως ζητά ένα άνετο τραπέζι αντί για μια θέση στο μπαρ. Μερικές φορές φεύγει όταν συνειδητοποιεί ότι αυτό δεν είναι το κατάλληλο μέρος. Συμβαίνει, ωστόσο, ότι ακόμη και όταν το μέρος φαίνεται προσαρμοσμένο, κάθεται κάπου μακριά από την πόρτα, όπως γράφει - "στη Σιβηρία". Αυτό συμβαίνει πολύ συχνά για να θεωρηθεί σύμπτωση.

«Συχνά πιστεύω ότι υπάρχει κάτι που λέει να βάζεις παχιά παιδιά κάπου στο πίσω μέρος όπου δεν μπορείς να τα δεις», λέει ο Tommy. Κατά την άποψή του, «ένα εστιατόριο καλό για μεγάλους πελάτες» αφορά λιγότερο τις σωστές καρέκλες και περισσότερο τη στάση του προσωπικού. - Σχετικά με το πόσο συναισθηματικά αντιλαμβάνεστε ο υπάλληλος του εστιατορίου που σας οδηγεί στο τραπέζι. Σας βλέπει ως άνθρωπο, λέει ο Tomlinson.

Πώς να περάσετε από τον «λαβύρινθο του θανάτου»;

Η Alissa Sobo, που δημιούργησε τον ιστότοπο Ample με δημόσιους χώρους του Λας Βέγκας, προσαρμοσμένη σε άτομα με παχυσαρκία, συμβουλεύει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να ενθαρρύνουν τους υπαλλήλους τους να προτείνουν απαλά τους "μεγάλους πελάτες" ένα πιο άνετο τραπέζι ή καρέκλα χωρίς χειρολισθήρα. "Όποιος με παχυσαρκία ξέρω ότι θα το θεωρούσε καλοσύνη, όχι προσβολή", λέει η Alissa.

Οι συγγενείς, φίλοι και φίλοι παχύσαρκων ατόμων μπορούν επίσης να τους βοηθήσουν επιλέγοντας ένα μέρος για μια συνάντηση, δείπνο, γρήγορο ποτό με πολύ χώρο ανάμεσα στα τραπέζια και τις μεγάλες άνετες καρέκλες.

- Εάν δείτε ότι η οικοδέσποινα θα σας οδηγήσει σε έναν πραγματικό "λαβύρινθο του θανάτου" στο οποίο κάθε σας κίνηση θα καταλήξει να χτυπάει ένα βάζο από κάθε τραπέζι στο δρόμο, ρωτήστε την αν έχει ένα επιπλέον τραπέζι μπροστά - εξηγεί η Tracy Cox, τραγουδίστρια της όπερας ο οποίος, μαζί με τον φίλο της όπερας Matthew Anchel, δημιούργησε μια σειρά ταινιών με τίτλο Θυμωμένοι λιπαροί άνθρωποι.

Σύμφωνα με την Tracy, το πρόβλημα είναι πολύ μεγαλύτερο από το εάν υπάρχουν καρέκλες ή κιγκλιδώματα στα εστιατόρια. "Το πρόβλημα με τον κόσμο που δεν προσαρμόζεται στις ανάγκες των παχύσαρκων ανθρώπων είναι ότι η κοινωνία έχει αναγνωρίσει ότι υπάρχει κάτι λάθος με εμάς που έχουμε κάνει τους παχύσαρκους", λέει η Tracy.

"Είμαι λίπος, αλλά αξίζω να φάω σε ένα εστιατόριο και να απολαύσω τη ζωή όπως όλοι οι άλλοι", καταλήγει η Tracy.

Με βάση: New York Times

Το Poradnikzdrowie.pl υποστηρίζει ασφαλή θεραπεία και αξιοπρεπή ζωή ατόμων που πάσχουν από παχυσαρκία.
Αυτό το άρθρο δεν περιέχει διακριτικό και στιγματικό περιεχόμενο ατόμων που πάσχουν από παχυσαρκία.