Goji berries - δράση και θρεπτικές ιδιότητες

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες GOJI BERRIES - δράση και θρεπτικές ιδιότητες 4

Τα μούρα Goji είναι φρούτα των οποίων η δράση και οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί στη φυσική ιατρική σε ασιατικές χώρες για πάνω από 2.500 χρόνια. Συνιστάται, μεταξύ άλλων στη θεραπεία των ρευματισμών και με μείωση της ανοσίας. Τα μούρα Goji ονομάζονται τα κόκκινα διαμάντια της Ανατολής και συγκαταλέγονται μεταξύ των superfoods ή "superfoods".

Τα μούρα Goji είναι ο καρπός ενός κινεζικού φυτού που ονομάζεται wolfberry (Lycium barbarum L.), επίσης γνωστό ως wolfberry, που είναι στενός συγγενής του κινεζικού wolfberry (Lycium chinese L. - δεν έχει καμία σχέση με το nighthade μας, το οποίο είναι δηλητηριώδες).

Ωστόσο, το όνομα "goji" αναφέρεται μόνο στον καρπό του wolfberry του Θιβέτ (Lycium barbarum L.) - αυτό είναι το εμπορικό του όνομα. Το Wolfberry ανήκει στην οικογένεια nighthade, η οποία είναι ίδια με τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις πατάτες και τις μελιτζάνες.

Τα μούρα Goji που αναπτύσσονται στις κοιλάδες του Θιβέτ και τα Ιμαλάια είναι τα πιο υγιή, επειδή καλλιεργούνται σε περιοχές που δεν έχουν μολυνθεί από ρύπανση ή φυτοφάρμακα. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε θερμές και υποτροπικές χώρες όπως η Ιαπωνία, η Κορέα και άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ευρώπης έχουν χαμηλότερη διατροφική και φαρμακευτική αξία.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Τα μούρα Goji μπορούν να εμποδίσουν την εξέλιξη του καρκίνου
2. Τα μούρα Goji μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ζάχαρης
3. Goji μούρα για υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη
4. Μούρα Goji - αντενδείξεις
5. Μούρα Goji για υγιή μάτια
6. Τα μούρα Goji μπορούν να προστατεύσουν το συκώτι
7. Goji berries - χρησιμοποιήστε στην κουζίνα

Τα μούρα Goji μπορούν να εμποδίσουν την εξέλιξη του καρκίνου

Τα μούρα Goji είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία αποτελείται από έως και 18 αμινοξέα. Επιπλέον, περιέχουν υδατάνθρακες και λίπη, συμπεριλαμβανομένων 5 ακόρεστων λιπαρών οξέων από την ομάδα ωμέγα-6, που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ορμονών, την ορθή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως:

• βιταμίνη C.
• βιταμίνη Β1
• βιταμίνη Β2
• βιταμίνη Β6
• φώσφορος
• ασβέστιο
• σελήνιο
• σίδερο
• χαλκός
• ψευδάργυρος

καθώς και καροτενοειδή και πολυφαινολικές ενώσεις, η πιο πολυάριθμη ομάδα των οποίων είναι φλαβονοειδή.

Τα μούρα Goji, ωστόσο, έχουν πολύ πιο πολύτιμο συστατικό. Είναι ένα υδατοδιαλυτό βιοενεργό σύμπλοκο πολυσακχαρίτη LBP (Lycium Barbarum πολυσακχαρίτες). Τα αποτελέσματα πολλών μελετών δείχνουν τη διεγερτική επίδρασή του στο ανοσοποιητικό σύστημα, τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες και, κυρίως, τις αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η έρευνα έδειξε ότι το σύμπλοκο LBP αναστέλλει την ανάπτυξη ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του γαστρικού συστήματος (MGC-803 και SGC-7901 κυτταρικές σειρές), καρκινικών κυττάρων ανθρώπινου παχέος εντέρου SW480 και Caco-2, και καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα, προκαλώντας την απόπτωσή τους, δηλαδή τον κυτταρικό θάνατο.

Αναστέλλει επίσης σημαντικά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του προστάτη και αναστέλλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού ανθρώπου (κυτταρική σειρά MCF-7).

Αυτό το σύμπλοκο εμφανίζει αντιπολλαπλασιαστικές (αναστολή πολλαπλασιασμού) ιδιότητες επίσης σε σχέση με τα ανθρώπινα ηπατώματα QGY7703, και επίσης συμβάλλει στην απόπτωση των λευχαιμικών κυττάρων HL-60.

Τα αποξηραμένα μούρα goji είναι επίσης πολύτιμα!

• Ενεργειακή τιμή - 349 kcal
• Ολική πρωτεΐνη - 14,26 g
• Λίπος - 0,39 g
• Υδατάνθρακες - 77,06 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 45,61 g)
• Ίνες - 13,0 g
• Βιταμίνη C - 48,4 mg
• Βιταμίνη Α - 26.822 IU
• Ασβέστιο - 190 mg
• Σίδηρος - 6,80 mg
• Νάτριο - 298 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Τα μούρα Goji μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ζάχαρης

Σε μελέτες σε ζώα, η ομάδα των προαναφερθέντων Οι πολυσακχαριτικές ενώσεις διεγείρουν τον πολλαπλασιασμό των παγκρεατικών β κυττάρων και αυξάνουν την πρόσληψη γλυκόζης στους περιφερειακούς ιστούς.

Η υπογλυκαιμική επίδραση των μούρων goji έχει επιβεβαιωθεί από άλλους επιστήμονες, των οποίων οι μελέτες δείχνουν ότι η χορήγηση του συμπλόκου πολυσακχαρίτη LBP μπορεί να μειώσει την υπεργλυκαιμία σε ζώα που πάσχουν από διαβήτη.

Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι το σύμπλοκο LBP μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και έτσι να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Goji μούρα για υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη

Τα μούρα Goji περιέχουν cyperon, το οποίο είναι ευεργετικό για τη λειτουργία της καρδιάς και την αρτηριακή πίεση, και βεταΐνη, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή χολίνης, μιας ουσίας που παίζει ρόλο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, περιέχουν β-σιτοστερόλη και το σύμπλοκο LBP - ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη. Οι επιδράσεις στην υγεία των μούρων goji επιβεβαιώνονται από μελέτες σε αρουραίους με υπερλιπιδαιμία.

Δείχνουν ότι ο καρπός του wolfberry μειώνει σημαντικά τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της ολικής χοληστερόλης και της «κακής» LDL χοληστερόλης στον ορό του αίματος και επίσης συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου της «καλής» HDL χοληστερόλης.

Η παρουσία της βιταμίνης C είναι επίσης σημαντική, η οποία έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην εργασία του κυκλοφορικού συστήματος. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι 100 g αποξηραμένων, ώριμων μούρων goji περιέχουν έως και 2.500 mg.

Μούρα Goji - αντενδείξεις

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 5-12 γραμμάρια αποξηραμένων μούρων goji την ημέρα.

Το μούρο Goji δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά. Τα άτομα που παίρνουν άλλα φάρμακα ή / και αγωνίζονται με ασθένειες πρέπει να είναι προσεκτικά και να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν φτάσουν στα μούρα goji.

Η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός είναι επίσης αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων goji.

Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε φρέσκα, άγουρα φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται από τη διακοπή των λειτουργιών του πεπτικού και του νευρικού συστήματος. Ευτυχώς, μπορείτε να αγοράσετε μόνο αποξηραμένα φρούτα στην Πολωνία.

Μούρα Goji για υγιή μάτια

Το κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα του φρούτου είναι το αποτέλεσμα της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένης της ζεαξανθίνης (αντιπροσωπεύει πάνω από το 70% της συνολικής περιεκτικότητας σε καροτενοειδή στα φρούτα, αν και άλλες πηγές λένε 31-56%) και της λουτεΐνης.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η ανεπάρκεια τους στη διατροφή μπορεί να είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη της AMD, δηλαδή εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.

Επιπλέον, η λουτεΐνη μπορεί να απορροφήσει ορατό μπλε φως και έτσι προστατεύει τις δομές των ματιών από επικίνδυνες δόσεις ορατής και υπεριώδους ακτινοβολίας.

Τα μούρα Goji μπορούν να προστατεύσουν το συκώτι

Για χρόνια, οι Θιβετιανοί χρησιμοποιούν μούρα goji σε θεραπείες για να βοηθήσουν στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες και στη βελτίωση της πέψης. Πρόσφατα, οι επιστήμονες αποφάσισαν να διερευνήσουν την επίδρασή τους στο έργο αυτού του οργάνου.

Μελέτες σε ποντίκια δείχνουν ότι το σύμπλοκο πολυσακχαρίτη που περιέχεται στα μούρα goji αναστέλλει την οξειδωτική ηπατική βλάβη που προκαλείται από δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Διαβάστε επίσης για άλλα σούπερ φαγητά:

• Αρονία. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του χυμού chokeberry;
• Τα βακκίνια υποστηρίζουν τη θεραπεία πολλών ασθενειών
• Αμερικανικά βακκίνια - θεραπευτικές ιδιότητες
  

Προτεινόμενο άρθρο:

Kalina για τον εμμηνορροϊκό πόνο. Ιδιότητες και εφαρμογή του κοραλλιογενή viburnum

Goji berries - χρησιμοποιήστε στην κουζίνα

Τα μούρα Goji έχουν παρόμοια γεύση με τα βακκίνια, αλλά είναι λιγότερο γλυκά και πιο ξινά. Επιπλέον, έχουν μια νύξη ντομάτας και βότανα.

Τα μούρα Goji μπορούν να καταναλωθούν όπως σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, δηλ. Ωμά. Ωστόσο, θυμηθείτε να μην το παρακάνετε, ειδικά επειδή δεν έχουν χαμηλές θερμίδες (έχουν 370 kcal ανά 100 g).

Στην κινεζική κουζίνα, τα αποξηραμένα μούρα goji βράζονται πριν τρώγονται. Στη συνέχεια προστίθενται σε ρύζι, σούπες, κοτόπουλο και χοιρινό ή αναμειγνύονται με λαχανικά.

Από βραστά αποξηραμένα μούρα goji μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσάι από βότανα, στο οποίο προστίθενται κινεζικά λουλούδια χρυσάνθεμου στην Ασία. Τα αποξηραμένα φρούτα wolfberry πηγαίνουν καλά με το κόκκινο τσάι.

Επιπλέον, τα μούρα goji χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χυμών, κρασιών, βάμματος και συμπληρωμάτων με τη μορφή σκόνης και δισκίων.

Προτεινόμενο άρθρο:

ACEROLA - θησαυρός βιταμίνης C. Υγεία και θρεπτικές ιδιότητες της acerola

Βιβλιογραφία:

1. Cieślik E., Gębusia A., Χαρακτηριστικά των ιδιοτήτων που προάγουν την υγεία των εξωτικών φυτικών φρούτων, "Πρόοδοι στη φυτοθεραπεία" 2012, αρ. 2
2. Kulczyński B., Gramza-Michałowska A., Το σύμπλεγμα πολυσακχαρίτη Goji berry (Lycium barbarum) ως στοιχείο της φυτοθεραπείας - ανασκόπηση της βιβλιογραφίας, "Πρόοδοι στη φυτοθεραπεία" 2014, αρ. 4