Οικονομική και οικολογική κουζίνα

Η βιολογική τροφή σχετίζεται με προϊόντα υψηλής ποιότητας. Εν τω μεταξύ, τα υγιή και βιολογικά προϊόντα μπορεί να είναι φθηνά. Κάνοντας προσεκτικά ψώνια, ακολουθώντας τις συμβουλές που περιλαμβάνονται στο βιβλίο της Monika Mrozowska με τίτλο "Οικονομική και Οικολογική Κουζίνα", μπορείτε γρήγορα να μάθετε ότι στην κουζίνα η οικολογία μπορεί να συμβαδίζει με την οικονομία. Ελέγξτε πώς να προετοιμάσετε υγιεινά κύρια γεύματα, επιδόρπια και μικρά σνακ για λίγες ή δώδεκα ζλότι.

Μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα οικολογικά και οικονομικά; Κάνοντας προσεκτικά ψώνια, ακολουθώντας τις συμβουλές που περιλαμβάνονται στο βιβλίο της Monika Mrozowska με τίτλο "Οικονομική και Οικολογική Κουζίνα", μπορείτε να μάθετε γρήγορα ότι η υγιεινή και οικολογική μπορεί να είναι φθηνή. Σε πολλές περιπτώσεις, πολύ φθηνότερα από τα πιάτα από πολύ επεξεργασμένη κουζίνα. Στο βιβλίο "Οικονομική και Οικολογική Κουζίνα", ο συγγραφέας αποδεικνύει ότι ένα γρήγορο γεύμα για ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να προετοιμαστεί για δώδεκα περίπου ζλότι.

Οικολογικό και οικονομικό πρωινό - ομελέτες (4 μερίδες) για περίπου PLN 14

Σε αυτήν τη συνταγή, τα αυγά είναι το μυστικό. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η ομελέτα. Μπορούμε να φάμε ομελέτες γλυκές, αλλά έχουν και καλή γεύση με λίγο λιωμένο τυρί και λαχανικά.

Συστατικά:

• 8 αυγά - περίπου PLN 5 60 γρ
• πρέζα αλάτι - περίπου 5 γρ
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο - περίπου 5 γρ

Αξεσουάρ:

• π.χ. ένα κουτί σμέουρων - περίπου PLN 7
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - περίπου 50 γρ

Σπάστε τα αυγά. Διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια αυστηρά με μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τους κρόκους. Ανακατέψτε απαλά τις κτυπημένες πρωτεΐνες με τον κρόκο με ένα κουτάλι. Λιώνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε είτε 4 μεγάλες ομελέτες (είναι πιο δύσκολο να τις γυρίσουμε) είτε 8 μικρές. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βράστε τα σμέουρα για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Βάλτε ζεστά φρούτα στις ομελέτες.

Οικολογικό και οικονομικό δείπνο - ζωμός portobello (4 μερίδες) για περίπου 18 PLN

Συστατικά:

• 4 μικρά καρότα - περίπου PLN 1 50 γρ
• 2 σκελίδες σκόρδου - περίπου 50 γρ
• 2 μεγάλα μανιτάρια porobello - περίπου 2 PLN
• λευκό μέρος του πράσου - περίπου 2 ζλότι 50 γρ
• 800 ml απόθεμα λαχανικών - περίπου PLN 4 50 γρ
• 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας - περίπου 80 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - περίπου 60 γρ
• 200 γραμμάρια χυλοπίτες με ρύζι - περίπου 5 60 γρ. PLN

Τηγανίζουμε το σκόρδο που πιέζεται μέσω της πρέσας για 2-3 λεπτά σε ελαιόλαδο και μανιτάρια portobello σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λαχανικό, προσθέτουμε τα καρότα με χοντρό πλέγμα και τα πράσα σε λεπτές φέτες .. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και μαγειρεύουμε ολόκληρο το υλικό για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προετοιμάστε χυλοπίτες ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Βάλτε τα χυλοπίτες στα μπολ και ρίξτε τη σούπα πάνω του.

Οικολογικό και οικονομικό δείπνο - τάρτα παντζαριού (4 μερίδες) για περίπου PLN 12

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ελαφρύ αλεύρι - περίπου PLN 2
• 70 g βουτύρου - περίπου 1 PLN
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμας - περίπου 50 γρ
• 2 τεύτλα - περίπου 70 γρ
• 2 σκελίδες σκόρδου - περίπου 50 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - περίπου 40 γρ
• 1/3 κουταλιά της σούπας πιπέρι - περίπου 20 γρ
• 150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί (ρολά) - περίπου PLN 7
• πρέζα αλάτι - περίπου 5 γρ

Κοσκινίστε το όλυρο αλεύρι, περίπου 5 g, σε ένα μπολ. Ρίξτε το βούτυρο, την κρέμα και το αλάτι σε κύβους. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βράστε τα τεύτλα για περίπου 40 λεπτά σε νερό μέχρι να είναι μαλακά. Ψύξτε το, κόψτε το στις λεπτότερες φέτες και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι. Κόψτε το τυρί σε λεπτότερες δυνατές φέτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (πάνω / κάτω, ζεστός αέρας). Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και απλώστε το απαλά με τα δάχτυλά σας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος της τάρτας. Εάν απομείνει λίγη ζύμη, σχηματίζουμε μια μικρή μπάλα από αυτήν, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σηκωθεί κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το πάνω μέρος για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τις φέτες παντζαριού και τυριού και τις βάλτε, ρίξτε το καρυκευμένο ελαιόλαδο με τα παντζάρια πάνω του. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για 15-17 λεπτά.

Οικολογικό και οικονομικό επιδόρπιο - περίπου 10 ντόνατς για περίπου 10 PLN

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια αλεύρι με όλυρα - περίπου 2 PLN 50 γρ
• 35 g μαγιάς - περίπου 35 γρ
• 40 g μέλι - περίπου PLN 3
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - περίπου 10 γρ
• 2 αυγά - περίπου PLN 1 40 γρ
• 100 g λάδι καρύδας - περίπου PLN 3
• 70 ml ζεστού νερού

Βάλτε τη μαγιά στο μπολ, προσθέστε νερό, μέλι και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνετε απαλά το λάδι καρύδας μέχρι να γίνει υγρό και ρίξτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε αργά τα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε (περίπου 10 λεπτά) για να φτιάξετε μια λεία ζύμη. Αφήστε το να ανέβει για 45 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι. Βουρτσίστε τα χέρια σας και την κορυφή με λάδι καρύδας. Χωρίζουμε τη ζύμη στον πάγκο σε 10 μέρη, από τα οποία φτιάχνουμε μπάλες. Στη συνέχεια ισοπεδώστε και βάλτε δύο σμέουρα στο κέντρο κάθε κέικ. Ζυμώνουμε για να καλύψουμε τα σμέουρα με τη ζύμη. Διπλώστε προς τα κάτω σε ρολά χαρτιού ή κεραμικά καλούπια. Αφήστε το να ανέβει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 ° C (πάνω / κάτω) για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο και ψύξτε, πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη.

Οικολογικό και οικονομικό δείπνο - υπολειμματική σαλάτα (4 μερίδες) για περίπου PLN 11

Εάν τα λαχανικά ψήνονται μετά το δείπνο, προσθέτοντας λίγο μαγειρεμένα όλυρα και μερικά γευστικά συστατικά, μπορούμε εύκολα να προετοιμάσουμε το μεσημεριανό γεύμα για δουλειά για την επόμενη μέρα. Οι ορθογραφικοί κόκκοι έχουν μια πολύ λεπτή, ελαφρώς καρυδιά γεύση και είναι πολύ γεμιστικοί. Βελτιώνει τη διάθεση και έχει αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• ψημένα λαχανικά (1/2 κουνουπίδι και 1/2 μάτσο σπαράγγια μαζί με λάδι ψησίματος) - περίπου 5 PLN 40 γρ
• 100 γραμμάρια πλιγούρι - περίπου 90 γρ
• 1 μεγάλη ντομάτα βατόμουρου - περίπου PLN 2
• 1/2 κρεμμύδι - περίπου 40 γρ
• 10 μεγάλες πράσινες ελιές - περίπου PLN 1 50 γρ
• 1/2 λεμόνι - περίπου 70 γρ

Για τη σαλάτα, χρησιμοποιούμε τα μισά λαχανικά που ψήσαμε στο φούρνο με ελαιόλαδο. Κόψτε ψιλά, αφήστε 3–4 κεφάλια σπαραγγιού για να γαρνίρετε και 1-2 ανθοφόρα κουνουπίδια. Βράζουμε τα πλιγούρια σε ελαφρά αλατισμένο νερό (σε αναλογία 1: 2) για περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα πλιγούρια απορροφήσουν όλο το νερό. Ζαρώστε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τις ελιές. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε ελιές, πλιγούρι και χυμό μισού λεμονιού. Ανακατεύουμε και διακοσμούμε με κεφαλές σπαραγγιού και κουνουπίδια.

Περισσότερες πληροφορίες στο ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Ηθοποιός, υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής. Για πολλά χρόνια, προσφέρει υγιεινά και νόστιμα πιάτα στους θεατές του προγράμματος "Dzień Dobry TVN". Συγγραφέας και συν-συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων - συμπ. Γλυκό και υγιεινό, δηλαδή επιδόρπια που μπορείτε να τρώτε κάθε μέρα και γλυκό και υγιεινό εορταστικό. Χορτοφάγος. Ασχολείται με πάθος σε εκστρατείες υπέρ της υγείας, που σχετίζονται κυρίως με τη διατροφική εκπαίδευση.

Το Poradnikzdrowie.pl είναι ο προστάτης μέσων του βιβλίου - το συνιστούμε!