Το σάλιο είναι ένα διαυγές υγρό που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες. Μπορείτε να το καταπιείτε νευρικά, μπορεί να το χάσετε στο στόμα σας και μερικές φορές μπορεί να έχετε υπερβολική ποσότητα. Ποια είναι η σύνθεση του σάλιου και σε τι χρησιμεύει; Ελέγξτε τι ρόλο παίζει στο σώμα.
Πίνακας περιεχομένων
- Σάλιο: τα κύρια συστατικά
- Καθημερινή παραγωγή σάλιο
- Ρύθμιση της σιελόρροιας
- Μειωμένη σιελόρροια
- Αυξημένη σιελόρροια
- Ο ρόλος του σάλιο
- Το σάλιο ως διαγνωστικό υλικό
Σάλιο (λατινικά) σάλιο) εκκρίνεται από τους παρωτίδες, τους υπογλώσσιους και τους υπογναθικούς αδένες και από τους μικρούς αδένες στον στοματικό βλεννογόνο. Οι σιελογόνιοι αδένες είναι αδένες φτιαγμένοι από κυστίδια που συνδέονται με ένα σύστημα σωλήνων που οδηγούν το σάλιο στο στόμα. Το φρέσκο σάλιο έχει τιμή pH περίπου 6,6 και επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες.
Σάλιο: τα κύρια συστατικά
- νερό
- πρωτεΐνες
- ένζυμα: αμυλάση, λιπάση, ριβονουκλεάση, ποροθεάσεις
- ιόντα ασβεστίου, φθορίου, φωσφορικού, ανθρακικού, νατρίου, καλίου και χλωριούχου
- βλεννίνες, ουσίες ομάδων αίματος, π.χ. Α, Β, Η.
Επιπροσθέτως:
- ορώδες εξίδρωμα
- απόρριψη από τη μύτη και το λαιμό
- αποφλοιωμένα επιθηλιακά κύτταρα
- λευκοκύτταρα
- μικροοργανισμοί
- αποφάγια
Καθημερινή παραγωγή σάλιο
Μέσα σε 24 ώρες, παράγεται κατά μέσο όρο 0,5 έως 1 λίτρο σάλιο. Κατά τη διάρκεια του ύπνου, ο ρυθμός της σιελόρροιας μειώνεται απότομα και κατά τη διάρκεια της ημέρας οι σιελογόνιοι αδένες λειτουργούν πιο έντονα. Η μεγαλύτερη σιελόρροια συμβαίνει λίγο πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το γεύμα. Η μυρωδιά, η γεύση, ακόμη και η σκέψη του φαγητού οδηγούν σε πιο υδαρή σάλιο.
Η παραγωγή σάλιου ρυθμίζεται από το νευρικό σύστημα και η ποσότητα εξαρτάται από το φύλο - οι άνδρες εκκρίνουν περισσότερο σάλιο από τις γυναίκες.
Το σάλιο που συλλέγεται σε κατάσταση νηστείας είναι υποτονικό και όταν η έκκριση είναι μέγιστη, γίνεται ισοτονική με το πλάσμα.
Καθώς αυξάνεται ο όγκος του σάλιου, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε ιόντα νατρίου, ασβεστίου και φωσφορικών. Η άσκηση αυξάνει τη συγκέντρωση ιόντων νατρίου.
Ρύθμιση της σιελόρροιας
- Το σάλιο εκκρίνεται συνεχώς, ακόμη και απουσία εξωτερικών ερεθισμάτων. Τα πιο σημαντικά πράγματα για τον έλεγχο της εργασίας των σιελογόνων αδένων είναι: αρτηριακή πίεση
- το έργο του αυτόνομου νευρικού συστήματος
Το αυτόνομο σύστημα, ειδικά το παρασυμπαθητικό του μέρος, παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή σάλιο. Μετά την κοπή των παρασυμπαθητικών νεύρων, η εκκριτική δραστηριότητα των σιελογόνων αδένων μειώνεται και ο αδενικός ιστός εξαφανίζεται μετά από λίγο.
Η απελευθέρωση του σάλιου υπό την επίδραση της τροφής στο στόμα είναι ένα άνευ όρων αντανακλαστικό. Αφού επανειλημμένα συσχετίσει τα άνευ όρων ερεθίσματα με ουδέτερα ερεθίσματα, το τελευταίο μπορεί να προκαλέσει την ίδια αντίδραση με τα άνευ όρων ερεθίσματα - σιελόρροια.
Οι σιελογόνιοι αδένες, όπως και άλλοι αδένες, όπως οι πεπτικοί αδένες, επηρεάζονται από ορμόνες. Ειδικά οι ορμόνες της υπόφυσης, οι θυρεοειδικές ορμόνες και τα επινεφρίδια τροποποιούν την παραγωγή σάλιο.
Η ορμόνη ανάπτυξης, η θυροξίνη και η κορτιζόλη διεγείρουν την έκκριση του σάλιου.
Μειωμένη σιελόρροια
Η μειωμένη σιελόρροια είναι ένα φαινόμενο που εμφανίζεται σε άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών. Αποκάλυψε:
- ξερό στόμα
- παρεμπόδιση της ομιλίας
- δυσκολία στην κατανάλωση ξηρής τροφής
- πόνος που σχετίζεται με το φαγητό
- συνεχώς πόσιμο νερό
- ψήσιμο
- δυσκολίες στην τοποθέτηση της πρόσθεσης
Οι συνέπειες της μειωμένης σιελόρροιας είναι κυρίως τερηδόνα και μυκητιασικές λοιμώξεις.
Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη μείωση της παραγωγής σάλιου:
- μειωμένος αριθμός δοντιών
- απώλεια βάρους
- ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες, όπως το σύνδρομο Sjögren
- ακτινοθεραπεία
- υπέρταση
- Διαβήτης
- κατάθλιψη
- αφυδάτωση
Αυξημένη σιελόρροια
Το σάλια είναι σπάνιο. Φυσιολογικά, εμφανίζεται κατά την έκρηξη των δοντιών, κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, κατά το πρώτο μισό της εγκυμοσύνης, ή υπό την επίδραση συγκεκριμένης μυρωδιάς ή μηχανικού ερεθισμού.
Η αυξημένη σιελόρροια μπορεί να σχετίζεται με παθολογικές διαδικασίες. Είναι κυρίως:
- πονόδοντος
- νευρολογικές ασθένειες: νόσος του Πάρκινσον, επιληψία
- λαμβάνοντας δηλητήρια
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο λαιμό και το στόμα
Ο ρόλος του σάλιο
- στην προστασία από την τερηδόνα
Λόγω της συνεχούς παραγωγής σάλιου, οι μικροοργανισμοί και τα στοιχεία τροφής αποβάλλονται από την στοματική κοιλότητα. Οι κύριες λειτουργίες του σάλιου που προστατεύουν από την τερηδόνα είναι: αντιβακτηριακή δραστηριότητα, συμμετοχή στην απομετάλλωση και επαναμεταποίηση του σμάλτου, διάλυση και εξάλειψη των σακχάρων.
Η δράση του σάλιου βασίζεται σε δύο διαδικασίες ανοσολογικής άμυνας: συγκεκριμένους αμυντικούς μηχανισμούς (την παρουσία ανοσοσφαιρινών που επηρεάζουν τη βακτηριακή φαγοκυττάρωση και επιβραδύνουν την εναπόθεση ταρτάρ) και μη ειδικούς αμυντικούς μηχανισμούς όπως την παρουσία λυσοζύμης, η οποία έχει την ικανότητα να διασπά το βακτηριακό κυτταρικό τοίχωμα.
- προσωρινή αποθήκευση περιβάλλοντος
Τα δόντια εκτίθενται σε συστατικά τροφίμων που έχουν χαμηλότερο pH από το σάλιο και μπορεί να συμβεί διάβρωση του σμάλτου κατά την κατάποση. Τα ρυθμιστικά διαλύματα, όπως το διττανθρακικό άλας, είναι βολικά, διατηρώντας τη συγκέντρωση του σιελίου ανάπαυσης μεταξύ 5,7 και 6,2. Όταν διεγείρονται οι σιελογόνιοι αδένες, το ρΗ αυξάνεται ως αποτέλεσμα της αύξησης της συγκέντρωσης των διττανθρακικών ιόντων, η οποία προστατεύει από την τερηδόνα.
Τα ρυθμιστικά σάλιο εμπλέκονται στην εξουδετέρωση των οξέων που υπάρχουν στην πλάκα, εξαλείφοντας έτσι βακτήρια που απαιτούν χαμηλό pH για να επιβιώσουν.
- βρέχει το στόμα, επιτρέποντας την άρθρωση, την πέψη, την κατάποση
- αντίληψη της γεύσης, της θερμοκρασίας και των ερεθισμάτων αφής
Το σάλιο ως διαγνωστικό υλικό
Τα κύρια πλεονεκτήματα του σάλιου ως διαγνωστικού υλικού είναι η διαθεσιμότητα και η μη επεμβατική μέθοδος συλλογής δειγμάτων για δοκιμή
Ο κίνδυνος τερηδόνας μπορεί να προσδιοριστεί από την ποσότητα εκκρινόμενου σάλιου, την ρυθμιστική του ικανότητα και το βακτηριακό περιεχόμενο
Χάρη στις δοκιμές με τη συμμετοχή του σάλιου, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν οι συγκεντρώσεις: στεροειδών ορμονών, φαρμάκων, εθιστικών ουσιών, αλκοόλ, διάγνωσης ορισμένων ασθενειών και της χρήσης σάλιο στην ιατροδικαστική ιατρική.
Βιβλιογραφία:
- L. Lachowicz, E.Turska Βιοχημεία της στοματικής κοιλότητας, PZWL Medical Publishing House
- Z. Jańczuk, J. Banach - Ασθένειες του στοματικού βλεννογόνου και περιοδοντίου, PZWL Medical Publishing House
