Γαστρεντερίτιδα
Η εμφάνιση γαστρεντερίτιδας, που συνήθως ονομάζεται διάρροια, μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές όπως η αφυδάτωση, ειδικά σε βρέφη, νεαρά παιδιά, άτομα με λίγα ανοσοποιητικά συστήματα και άτομα νόμιμης ηλικίας.
Σύμφωνα με τη συναινετική διάσκεψη της «Διεθνούς Εταιρείας Ταξιδιωτικής Ιατρικής 2011», τα επεισόδια διάρροιας που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια των διακοπών προκαλούνται κατά το μεγαλύτερο μέρος από τα τρόφιμα.
Στρείδια και ψάρια
Η κατανάλωση στρειδιών και ακατέργαστων ψαριών είναι αιτίες πολλών περιπτώσεων βακτηριακής μόλυνσης σε πολλές χώρες και ιδιαίτερα στη Νοτιοανατολική Ασία.
Κρέας
Η κατανάλωση ωμών κρεάτων μπορεί να αντιπροσωπεύει έναν συγκεκριμένο κίνδυνο και επίσης να προκαλέσει μολυσματικά επεισόδια. Τα κρέατα πρέπει να σερβίρονται ζεστά και στον ατμό, να έχουν καλό χρώμα, καλή οσμή, καλή γεύση και να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60 ° C.
Φρούτα και λαχανικά
Φάτε φρούτα και λαχανικά που έχουν ξεφλουδιστεί και πλένονται πολύ καλά. Συνιστάται η προετοιμασία των λαχανικών, η αποφλοίωση των φρούτων που καταναλώνονται ή η παρασκευή φρουτοσαλάτας.
Τι πρέπει να αποφύγετε
- Όλα τα ωμά ή μαγειρεμένα τρόφιμα που ήταν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το νερό της βρύσης, σε όλες τις αναπτυσσόμενες χώρες και ακόμη και σε πολυτελή ξενοδοχεία.
Ποτά
- Θα πρέπει να ελέγχεται εάν τα εμφιαλωμένα ποτά σφραγίζονται πριν το πίνουν.
- Κάθε ποτό είναι ανθρακούχο προκαλεί ένα χαρακτηριστικό θόρυβο αποσυμπίεσης όταν ανοίγει.
- Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα γιατί ολοένα και περισσότεροι απατεώνες χρησιμοποιούν συσκευές σφράγισης για τη στεγανοποίηση των φιαλών με ακατάλληλο για κατανάλωση νερό.
Βακτήρια Escherischia coli
Τα εντεροαιμορραγικά βακτηρίδια Escherischia coli μπορούν να προκαλέσουν ένα αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (SHU) και σοβαρά συμπτώματα.
