Το άγριο σκόρδο έχει όλες τις ιδιότητες του κοινού σκόρδου. Ωστόσο, το υπερβαίνει όσον αφορά την περιεκτικότητα ορισμένων ουσιών, κυρίως ενώσεων θείου, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα, και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση ιών, βακτηρίων και της ζύμης Candida albicans, υπεύθυνων για τη μυκητίαση. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχει το άγριο σκόρδο.
Άγριο σκόρδο (Allium ursinum), επίσης γνωστό ως τσιγγάνικο σκόρδο ή κρεμμύδι μάγισσας, είναι ένα φυτό του οποίου οι ιδιότητες είχαν ήδη ανακαλυφθεί από τους αρχαίους Τεύτονες. Αντιμετωπίζουν το άγριο σκόρδο ως καθολικό φάρμακο. Σύμφωνα με έναν αρχαίο γερμανικό μύθο, ήταν το πρώτο γεύμα των αρκούδων μετά το ξύπνημα από την αδρανοποίηση (εξ ου και το όνομα του φυτού).
Έτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι επειδή το σκόρδο ενισχύει το αποτέλεσμα, είναι ικανό να ενισχύσει και τον άνθρωπο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το άγριο σκόρδο δεν μοιάζει με το παραδοσιακό σκόρδο. Δεν έχει τη μορφή γαρίφαλων, αλλά φύλλα, τα οποία περιέχουν τις περισσότερες ιδιότητες που προάγουν την υγεία και είναι το πιο συχνά τρώγεται μέρος του.
Το άγριο σκόρδο γίνεται άγριο στα δάση σε όλη την Ευρώπη και σε ορισμένες περιοχές της Ασίας. Στην Πολωνία, βλαστοί άγριου σκόρδου εμφανίζονται στις αρχές Μαρτίου και Απριλίου στα βουνά Bieszczady, στο δάσος Kampinos, στο δάσος Białowieża και στην περιοχή του Sandomierz.
Τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είναι μακρά (έως 20-30 cm) λογχοειδή φύλλα, καθώς και σφαιρικές, λευκές ταξιανθίες με έντονο άρωμα σκόρδου με μονό αστέρια σε σχήμα λουλουδιών που βρίσκονται σε μακρούς (έως 50 cm) μίσχους. Τα λευκά άνθη περιέχουν βλαβερές ουσίες, επομένως δεν είναι βρώσιμα.
Σας προτείνουμε επίσης: Μαύρο σκόρδο - ιδιότητες, εφαρμογή. Φυσικά αντιβιοτικά και superfood
Σύμφωνα με το διάταγμα του Υπουργού Περιβάλλοντος της 5ης Ιανουαρίου 2012 για την προστασία των φυτικών ειδών, το άγριο σκόρδο είναι ένα μερικώς προστατευμένο φυτό - δεν μπορεί να συλλεχθεί στο δάσος! Ευτυχώς, το άγριο σκόρδο μπορεί να καλλιεργηθεί.
Πωλούνται φυτά που μπορούν να φυτευτούν στον κήπο ή στο οικόπεδο. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορείτε να φτάσετε για τα αποξηραμένα φύλλα του. Το αποξηραμένο σκόρδο αρκούδας διατίθεται σε καταστήματα με βότανα (π.χ. η τιμή των 20 g είναι περίπου 2,50 PLN).
Τα φύλλα άγριου σκόρδου είναι σύγχυση παρόμοια με τα φύλλα του κρίνου του Μαΐου της κοιλάδας που αναπτύσσονται ταυτόχρονα, η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Αυτό είναι ένα άλλο επιχείρημα για τη μη συλλογή αυτού του άγριου φυτού στο δάσος.
Πίνακας περιεχομένων
- Άγριο σκόρδο και ιοί και βακτήρια
- Άγριο σκόρδο και καρκίνος
- Άγριο σκόρδο και το καρδιαγγειακό σύστημα
- Άγριο σκόρδο και ρευματισμοί
- Άγριο σκόρδο και πέψη
- Το άγριο σκόρδο αποτοξινώνει
- Άγριο σκόρδο για ομορφιά
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Άγριο σκόρδο και ιοί και βακτήρια
Το άγριο σκόρδο, χάρη στην περιεκτικότητα σε ενώσεις θείου, αποτρέπει ιογενείς λοιμώξεις, ιδίως αναπνευστικές λοιμώξεις, όπως κρυολογήματα ή γρίπη, και γι 'αυτό ορισμένοι πιστεύουν ότι μπορεί επίσης να στηρίξει το σώμα στην καταπολέμηση του SARS-Cov-2 από την Κίνα. Επιπλέον, οι πτητικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό, δηλαδή τα φαινολικά οξέα, αραιώνουν την έκκριση που παραμένει στους βρόγχους, και έτσι διευκολύνουν την αποχρωματισμό, βοηθώντας στην καταπολέμηση του βήχα.
Επιπλέον, το άγριο σκόρδο έχει αντιβιοτικό αποτέλεσμα, επειδή καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια στο πεπτικό και αναπνευστικό σύστημα, αλλά χωρίς να διαταράσσει την ισορροπία της φυσικής βακτηριακής χλωρίδας.
Επιπλέον, διεγείρει την παραγωγή ανοσοσφαιρινών - αντισωμάτων που εμπλέκονται σε όλες τις ανοσοποιητικές διεργασίες, και έτσι κινητοποιεί τον οργανισμό για την καταπολέμηση ασθενειών.
Το άγριο σκόρδο μπορεί επίσης να συνιστάται σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με μαγιά Candida albicans. Είναι επίσης ένα πολύ αποτελεσματικό όπλο ενάντια στα παράσιτα του πεπτικού συστήματος: σκουλήκια, σκουλήκια και ακόμη και ταινίες.
Άγριο σκόρδο και καρκίνος
Το άγριο σκόρδο οφείλει τις αντικαρκινικές του ιδιότητες κυρίως σε οργανικές ενώσεις θείου, οι οποίες δρουν ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Λέγεται ότι το άγριο σκόρδο είναι το πλουσιότερο φυτό στην Ευρώπη σε ενώσεις θείου και περιέχει αρκετές φορές περισσότερο από το παραδοσιακό σκόρδο. Οι ενώσεις θείου από τη μία πλευρά προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, και από την άλλη, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Εταιρείας Καρκίνου δείχνει ότι αυτές οι ενώσεις είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές ακόμη και ενάντια στο γλοιοβλάστωμα (ένας τύπος καρκίνου του εγκεφάλου) και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μη επεμβατική μορφή θεραπείας του καρκίνου.
Άγριο σκόρδο και το καρδιαγγειακό σύστημα
Οι ενώσεις που περιέχονται στο άγριο σκόρδο αυξάνουν το επίπεδο της «καλής» HDL χοληστερόλης σε σχέση με την «κακή» LDL χοληστερόλη, και επίσης μειώνουν το επίπεδο των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και έτσι - επίσης καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και στεφανιαία νόσο .
Ωστόσο, η θετική του επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα οφείλεται κυρίως στην αδενοσίνη (έχει πολύ περισσότερα από το παραδοσιακό σκόρδο) - μια ουσία που μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος επειδή είναι λιγότερο ιξώδες και μειώνει την αρτηριακή πίεση μέσω αγγειοδιαστολής.
Επομένως, η κατανάλωση άγριου σκόρδου έχει βοηθητικό αποτέλεσμα στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, αυτό το φυτό περιέχει πολύ σίδηρο - το βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, που αντιστοιχεί, μεταξύ άλλων, σε για αποθήκευση και μεταφορά οξυγόνου στα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Άγριο σκόρδο και ρευματισμοί
Οι ενώσεις θείου είναι επίσης αποτελεσματικές στη θεραπεία ρευματικών παθήσεων. Το θείο είναι το βασικό δομικό στοιχείο του συνδετικού ιστού και του κολλαγόνου που συνθέτουν τις αρθρώσεις, επηρεάζει τη σωστή ανάπτυξη του αρθρικού χόνδρου, διευκολύνει την αναγέννηση και την αποτελεσματική λειτουργία τους. Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στις οποίες καταπραΰνει τις ασθένειες των κινητικών οργάνων.
Άγριο σκόρδο και πέψη
Όπως το παραδοσιακό σκόρδο, επιταχύνει και εντείνει την έκκριση της χολής, βελτιώνει την εργασία των εντέρων και έτσι αποτρέπει τον μετεωρισμό.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στις καταστάσεις μειωμένης παραγωγής χολής, καθώς έχει επίσης χολαγωγικές και χολερετικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από νόσο του γαστρικού ή του δωδεκαδακτύλου.
Το άγριο σκόρδο αποτοξινώνει
Οι ενώσεις θείου είναι επίσης γνωστές για τις αποτοξινωτικές τους ιδιότητες. Υποστηρίζουν το ήπαρ στη διαδικασία αποτοξίνωσης, ενεργώντας ως φίλτρο καθαρισμού - δεσμεύει τη νικοτίνη και τα βαρέα μέταλλα σε ενώσεις που στη συνέχεια εκκρίνονται από το σώμα. Επιπλέον, το υπόλοιπο θειικό οξύ εξουδετερώνει πολλές τοξικές ενώσεις.
Άγριο σκόρδο για ομορφιά
Το θείο είναι, μεταξύ άλλων το βασικό συστατικό της κερατίνης - πρωτεΐνες του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και του κολλαγόνου. Ως εκ τούτου, είναι από κοινού υπεύθυνη για την κατάστασή τους. Όταν λείπει, τα νύχια και τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και η επιδερμίδα γίνεται χλωμό και κουρασμένη. Ως εκ τούτου, το άγριο σκόρδο είναι ένα επιθυμητό συστατικό της διατροφής για ομορφιά.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΆγριο σκόρδο - μια συνταγή για ελαιόλαδο με άγριο σκόρδο
Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε φύλλα άγριου σκόρδου (περίπου 25 κομμάτια) και 1 λίτρο ελαιόλαδου (ψυχρό πιεσμένο) Κόψτε τα πλυμένα και στραγγισμένα φύλλα σκόρδου σε λωρίδες (με τους μίσχους κομμένους).
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βάζο ή ένα μπουκάλι λίτρων, ρίχνουμε σε ελαιόλαδο και βιδώνουμε το καπάκι. Φυλάσσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου 4-5 εβδομάδες.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα φύλλα από το βάζο. Τότε είναι έτοιμο για φαγητό. Διατηρεί το άρωμά του για 3 μήνες.
Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο (γίνεται λίγο θολό). Ένα ντουλάπι ή ένα κελάρι θα είναι ένα καλύτερο μέρος.
Άγριο σκόρδο - συνταγή για σάλτσα πέστο σκόρδου
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα πέστο, θα χρειαστείτε περίπου 5 τσαμπιά φύλλα άγριου σκόρδου, 100 ml ελαιόλαδο και αλάτι.
Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και στραγγισμένα φύλλα σκόρδου. Στη συνέχεια, πουρέ με αλάτι και ελαιόλαδο, βάζουμε σε ένα βάζο και κλείνουμε. Το πέστο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να φυλάσσεται για αρκετούς μήνες σε δροσερό μέρος, π.χ. σε ένα ντουλάπι, αλλά μπορεί επίσης να είναι ψυγείο.
Τα φύλλα άγριου σκόρδου μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς άλλους τρόπους. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε σαλάτες, να φτιάξετε σούπες κ.λπ.
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη
