Camu-camu

Το camu-camu είναι ένας καρπός που είναι χαρακτηριστικός του Αμαζονίου Περού και της Βραζιλίας. Αυξάνεται έξω από τα ποτάμια Putumayo, Ucayali και Amazonas και έχει ύψος μεταξύ τριών και οκτώ μέτρων.

Τι είναι camu-camu - Κύρια χαρακτηριστικά

Το camu-camu είναι ένας σφαιρικός καρπός με κόκκινο και κίτρινο χρώμα, πολύ παρόμοιο με το κεράσι.

Ο πολτός του φρούτου είναι βρώσιμος και ζουμερός, ελαφρώς όξινος και έχει μεγάλους σπόρους. Το κύριο χαρακτηριστικό του camu-camu είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ.

Τι χρησιμοποιείται το camu-camu;

Στη φαρμακοβιομηχανία και μετά από μια διαδικασία λυοφιλοποίησης, ο πολτός camu-camu χρησιμοποιείται για να παρασκευάσει χάπια και κάψουλες βιταμίνης C.

Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι ιθαγενείς της ζούγκλας χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο για να εξουδετερώσουν τον διαβήτη, να καταπολεμήσουν τη γρίπη και τη γρίπη. Το χρησιμοποιούν επίσης ως καθαρτικό, για να αποτρέψουν το σκορβούτο και ως αντιβακτηριακό παράγοντα (αποτρέπει τις λοιμώξεις).

Επιπλέον, πολλοί γυμνιστές χρησιμοποιούν camu-camu ως αναγεννητή δέρματος .

Με τον πολτό του camu-camu, η βιομηχανία τροφίμων παράγει χυμούς, νέκταρ, μαρμελάδα, γιαούρτι και παγωτό. Η αγορά nutraceutical και βιολογικών προϊόντων έχει μια πραγματική εναλλακτική λύση στο camu-camu, με βάση την εξαιρετική αντιοξειδωτική της ικανότητα και την ευχάριστη όξινη γεύση, πιο ισχυρή από το πορτοκάλι και το λεμόνι.

Τι με τις ιδιότητες του camu-camu

Το Camu-camu είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, υψηλότερο από οποιοδήποτε άλλο γνωστό φρούτο στον πλανήτη. 100 g πολτού περιέχουν μεταξύ 1.800 και 2.780 mg. Σε σύγκριση με το πορτοκάλι, το camu-camu παρέχει τριάντα φορές περισσότερη βιταμίνη C, δέκα φορές περισσότερο σίδηρο, τρεις φορές περισσότερη νιασίνη, διπλάσια ποσότητα ριβοφλαβίνης και 50% περισσότερο φώσφορο.

Αυτός ο καρπός είναι πλούσιος σε ασβέστιο, κάλιο και μερικά αμινοξέα όπως η σερίνη, η βαλίνη και η λευκίνη.

Ποια είναι τα οφέλη της camu-camu για την υγεία

Εκτός από τις περιγραφόμενες ιδιότητες, ορισμένοι αθλητές το χρησιμοποιούν για να εξουδετερώσουν την κόπωση και να βελτιώσουν το σχηματισμό των μυών, των συνδέσμων και των τενόντων.

Το Camu-camu χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής (στις Ηνωμένες Πολιτείες) και ως συστατικό στην ενυδάτωση και την αποκατάσταση κρέμας.

Οι καλύτερες συνταγές με camu-camu

Ποτά και ποτά ετοιμάζονται με το camu-camu, μεταξύ των οποίων και το ξινό καμου-camu, ένα ποτό με βάση τη pisco.

Επιπλέον, πολλά επιδόρπια παρασκευάζονται με camu-camu, καθώς και γλυκά, μαρμελάδα, γιαούρτι, νέκταρ, παγωτό, γλειφιτζούρια και σάλτσες. Επί του παρόντος, η camu-camu βρίσκεται σε πολύ καλή θέση, τόσο στην εθνική όσο και στη διεθνή αγορά, και αποτελεί μέρος μιας νέας διατροφικής τάσης στην παγκόσμια γαστρονομία.

Πώς να προετοιμάσετε ένα χυμό camu-camu

Για να ετοιμάσετε ένα φρέσκο ​​ποτό camu-camu πρέπει να βράσετε τα φρούτα για λίγα λεπτά και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια, πιέστε το με τα χέρια σας, περάστε το μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη και προσθέστε περισσότερο νερό.

Πώς γίνεται μια ρωσική Carlota από Camu Camu

Ένα carlota για τέσσερα άτομα παρασκευάζεται με ένα δοχείο εξατμισμένου γάλακτος, ένα φάκελο κατάρρευσης, 100 cc πολτού camu-camu, ουσία βανίλιας και ζάχαρη για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ένα camu-camu party

Για να φτιάξετε ένα πάρτι camou-camu για τέσσερις ανθρώπους χρειάζεστε ένα λίτρο γιαούρτι βανίλιας, 150 γραμμάρια πολτού camu-camu, ένα φάκελο κατάρρευσης, δύο αχλάδια, δύο ώριμα και μαλακά ροδάκινα, φύλλα δυόσμου, τέσσερα κουταλιές της σούπας μέλι, coulis φράουλα, μισό φλιτζάνι φράουλες και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Πώς να προετοιμάσετε ένα smoothie camu-camu

Ένα κούνημα camu-camu για οκτώ άτομα παρασκευάζεται με 200 g camu-camu, ροδάκινο, δέκα κύβους πάγου, τρία φλιτζάνια νερό, ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα καρύδας, ένα δοχείο εξατμισμένου γάλακτος και ζάχαρη για γεύση.

Εξαγωγή Camu-Camu

Ο πολτός του camu-camu αποστέλλεται στο εξωτερικό μετά από θεραπεία στη χώρα προέλευσης.
Μεταφέρεται κατεψυγμένο και σε ψυκτικούς περιέκτες για χρήση σε ποτά. Εξάγεται επίσης με τη μορφή σκόνης ή αλεύρου για χρήση στη φαρμακολογία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασκορβικό οξύ, καθώς και υπό τη μορφή χυμών (νέκταρ και αναψυκτικά).

Η εξαγωγή αυτού του καρπού αυξάνεται πολύ. Η Ιαπωνία είναι ο μεγαλύτερος έμπορος camu-camu στον κόσμο. Για παράδειγμα, στα μέσα του 2007, η παγκόσμια αλυσίδα fast food της McDonaldd περιλαμβάνει ένα γιαούρτι που αρωματοποιήθηκε με camu-camu και kiwi στη λίστα ποτών της. Μεταξύ άλλων χωρών που απαιτούν αυτό το θρεπτικό φρούτο είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ολλανδία, ο Καναδάς και η Βραζιλία.

Φωτογραφία: © marekuliasz- Shutterstock.com