Υπάρχουν αντιβιοτικά στο κρέας όπως η μετρονιδαζόλη ή η δοξυκυκλίνη; Θεωρητικά, δεν πρέπει, επειδή οι πολωνοί κτηνοτρόφοι έχουν αυστηρά πρότυπα, και οι κτηνίατροι επιθεωρούν τακτικά αγροκτήματα και ζώα. Ωστόσο, παρόλα αυτά, ορισμένοι παραγωγοί πουλερικών και ορισμένοι παραγωγοί χοίρων και βοοειδών χρησιμοποιούν παράνομα ναρκωτικά που, όταν βρίσκονται στο κρέας που προορίζεται για κατανάλωση, μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.
Υπάρχουν αντιβιοτικά στο κρέας; Μπορεί το πολωνικό κρέας να μολυνθεί με παράνομα αντιβιοτικά που χορηγούνται σε ζώα κατά τη διαδικασία παραγωγής, π.χ. επικίνδυνη δοξυκυκλίνη και μετρονιδαζόλη; Θεωρητικά, δεν πρέπει, καθώς οι καλλιεργητές κρέατος έχουν αυστηρά πρότυπα και οι κτηνίατροι πραγματοποιούν τακτικές επιθεωρήσεις αγροκτημάτων και ζώων. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να χορηγούν αντιβιοτικά ως αυξητικοί παράγοντες, το οποίο απαγορεύεται στην Πολωνία από το 2006. Μπορεί επίσης να υπάρχει μια κατάσταση όπου ο αγρότης δίνει αντιβιοτικά σε υγιή ζώα προφυλακτικά και όχι μόνο όταν είναι άρρωστα. Αυτό το κρέας, όταν προορίζεται για κατανάλωση, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Αντιβιοτικά στο πολωνικό κρέας
Η παρουσία ενός τεράστιου αριθμού ζώων εκτροφής που συγκεντρώθηκαν σε περιορισμένη περιοχή σε κακές υγειονομικές συνθήκες ευνοεί, μεταξύ άλλων η εξάπλωση μολυσματικών ασθενειών.
Ένα από τα αποτελέσματα της χρήσης αντιβιοτικών σε υγιή ζώα είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε το κρέας τους αναπτύσσουν αντίσταση στα ίδια τα φάρμακα.
Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι κτηνοτρόφοι - αν και δεν πρέπει - χορηγούν αντιβιοτικά σε υγιή ζώα εκτροφής, χορηγούν προφυλακτικά αντιβιοτικά καθώς συμβαίνουν για να αποτρέψουν το ζώο να αρρωστήσει.
Ορισμένοι εκτροφείς χορηγούν επίσης αντιβιοτικά σε ζώα για να προωθήσουν την ανάπτυξή τους. Οι χοίροι, οι αγελάδες και τα κοτόπουλα που λαμβάνουν εμπλουτισμένη τροφή μεγαλώνουν γρηγορότερα τρώγοντας λιγότερο.
Η χρήση αντιβιοτικών στην παραγωγή ζώων αντίθετα με τα ισχύοντα πρότυπα μπορεί να οδηγήσει στην παρουσία υπολειμμάτων αυτών των ενώσεων σε βρώσιμους ζωικούς ιστούς, αυγά και γάλα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στον άνθρωπο, απόκτηση αντοχής στα φάρμακα από βακτήρια και άλλα. Ακόμη και χαμηλά επίπεδα αντιβιοτικών που καταναλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να οδηγήσουν στην εμφάνιση μικροοργανισμών ανθεκτικών στη δράση του αντιβιοτικού.
Διαβάστε επίσης: Τοξίνες σε ψητά. Πώς να ψήνετε στη σχάρα για να μειώσετε τις γλυκοτοξίνες σε ... Αξίζει να τρώτε ΚΡΕΑ; Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατανάλωσης κρέατος Σάπιο κρέας. Πώς να αναγνωρίσετε το χαλασμένο κρέας;Ποια αντιβιοτικά χορηγούνται στα ζώα
Σε πολωνικά αγροκτήματα, μετρονιδαζόλη και δοξυκυκλίνη - φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά, όπως και κάθε άλλο παρασκεύασμα, έχουν πολλές παρενέργειες και αντενδείξεις. Η δοξυκυκλίνη είναι επικίνδυνη για τα παιδιά επειδή προκαλεί αλλαγές στο σκελετικό σύστημα. Επιπλέον, τρώγοντας κρέας μολυσμένο με αντιβιοτικά, αναπτύσσουμε αργά αντίσταση σε αυτά.
Το METRONIDAZOL είναι μια χημειοθεραπευτική (δηλαδή, μιλώντας συνηθισμένα, ένα «τεχνητό» αντιβιοτικό, που δεν έχει ανάλογο στη φύση) που χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, σε στη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται από πρωτόζωα, πεπτικό έλκος (Helicobacter), καθώς και ασθένειες που περιλαμβάνουν αναερόβια: σήψη, πνευμονία αναρρόφησης, απόστημα του ήπατος, του εγκεφάλου και των πνευμόνων, έλκη ποδιών και έλκη πίεσης, βακτηριακή κολπίτιδα, ενδοκοιλιακές λοιμώξεις, φλεγμονή περιτοναϊκές λοιμώξεις, πυελικές λοιμώξεις (αποβολή, ενδομητρίτιδα).
Από το 2006, η χρήση αντιβιοτικών ως αυξητικών παραγόντων έχει απαγορευτεί στην Πολωνία. Η συμμόρφωση με το νόμο πρέπει να διασφαλίζεται από τακτικούς ελέγχους των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και των ζώων.
Η μετρονιδαζόλη χρησιμοποιείται επίσης στην οδοντιατρική (οξεία περιοδοντική λοίμωξη, οξεία ελκώδης ουλίτιδα) και σε δερματικές παθήσεις (ροδόχρου ακμή, σμηγματορροϊκό έκζεμα). Η διαμάχη προκαλείται από την καρκινογόνο δράση της μετρονιδαζόλης. Μελέτες in vitro με βακτήρια έδειξαν ότι η μετρονιδαζόλη ήταν μεταλλαξιογόνος. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκαν γενετικές ανωμαλίες σε in vivo μελέτες σε θηλαστικά. Η καρκινογένεση της μετρονιδαζόλης έχει εμφανιστεί σε αρουραίους και ποντικούς.
Το DOXICYCLIN είναι ένα αντιβιοτικό τετρακυκλίνης που χρησιμοποιείται σε λοιμώξεις που προκαλούνται από χλαμύδια, μυκοπλάσματα και rickettsiae. Είναι ένα συστατικό παρασκευασμάτων όπως Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος, του ουροποιητικού συστήματος (π.χ. κυστίτιδα, σεξουαλικά μεταδιδόμενων ασθενειών), νεανικής ακμής και γαστρεντερικών λοιμώξεων (διάρροια των ταξιδιωτών). Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της ελονοσίας. Η δοξυκυκλίνη μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη των δοντιών και του σκελετού, επομένως δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 12 ετών - μπορεί να προκαλέσει μόνιμη αλλαγή στο χρώμα των δοντιών και ακόμη και να τα καταστρέψει. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με δοξυκυκλίνη, η ηλιοθεραπεία και η ακτινοβολία σε σολάριουμ θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται λόγω του κινδύνου αποχρωματισμού του δέρματος.
Αξίζει να γνωρίζετε
Αντιβιοτικά σε γνωστά αλλαντικά. Τα προϊόντα εξαφανίζονται από τα καταστήματα!
Τον Αύγουστο του 2016, αρκετές δεκάδες παρτίδες λουκάνικων Morlina και Krakus αποσύρθηκαν από το κατάστημα λόγω της υπέρβασης του επιπέδου της αντιβιοτικής δοξυκυκλίνης. Περιλαμβάνει o Morliny hams, ζαμπόν από τον γαμπρό μου, Krakus Żywiec λουκάνικο, Żywiec λουκάνικο Οι γεύσεις μας. Τα αλλαντικά πήγαν στις μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής της Πολωνίας, όπως: Lidl, Tesco, Auchan, καθώς και οι Biedronka και Slegros. Ο κατασκευαστής καλεί τους πελάτες να πετάξουν ή να επιστρέψουν τα προϊόντα στα καταστήματα.
Πολωνικό κρέας - είναι ασφαλές για την υγεία;
Υπάρχουν αυστηρά πρότυπα για τους παραγωγούς κρέατος. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, υπάρχει πλήρης απαγόρευση χορήγησης ορμονών ανάπτυξης σε ζώα εκτροφής και ζωικών γευμάτων που περιέχουν αντιβιοτικά που θα μπορούσαν να κάνουν το ζώο πιο ώριμο.
Με τη σειρά του, η χορήγηση αντιβιοτικών για τη θεραπεία ζωικών ασθενειών πρέπει να εγκριθεί από κτηνίατρο. Μόνο πραγματοποιεί αντιβιοτική θεραπεία. Τα ζώα που έλαβαν αντιβιοτικά λαμβάνουν περίοδο χάριτος πριν από τη σφαγή. Η περίοδος αναμονής είναι ο χρόνος που απαιτείται για την πλήρη απομάκρυνση τυχόν υπολειμμάτων αντιβιοτικών από το σώμα του ζώου. Προτού διατεθεί το κρέας στην αγορά, δοκιμάζεται διεξοδικά. Προκειμένου να προστατεύσει την υγεία των καταναλωτών, η ΕΕ έχει αναπτύξει μέγιστα επίπεδα καταλοίπων (ΑΟΚ) για κτηνιατρικά φάρμακα στα τρόφιμα. Τυχόν αποκλίσεις από τον κανόνα είναι παραβιάσεις του νόμου για τον οποίο τιμωρούνται οι παραγωγοί (πρέπει να πληρώσουν πρόστιμο 92.000 PLN) και ολόκληρη η παρτίδα κρέατος αποσύρεται από την πώληση και ανακυκλώνεται. Έτσι, το κρέας που βρίσκεται στα καταστήματα δεν πρέπει να περιέχει αντιβιοτικά. Ωστόσο, ορισμένοι παραγωγοί είναι ανέντιμοι και χρησιμοποιούν αντιβιοτικά προφυλακτικά και επίσης για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ζώων και έτσι να αυξήσουν το κέρδος. Δυστυχώς, όταν αγοράζουμε κρέας από βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις σε ένα κατάστημα, δεν έχουμε καμία δυνατότητα να επαληθεύσουμε εάν περιέχει αντιβιοτικά.
Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα πρότυπα δεν ισχύουν για ιδιώτες κτηνοτρόφους, επομένως κανείς δεν ελέγχει την ποιότητα του κρέατος τους.
ΣπουδαίοςΚρέας με τις λέξεις "χωρίς αντιβιοτικά" - μην ξεγελιέστε!
Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε κρέας (συνήθως σε πολύ υψηλότερη τιμή) με τις λέξεις "χωρίς αντιβιοτικά". Ο κατασκευαστής θέλει να τονίσει με αυτόν τον τρόπο ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά κατά την παραγωγή. Ταυτόχρονα, προτείνει ότι το κρέας του διαγωνισμού είναι χειρότερο επειδή είναι γεμισμένο με ναρκωτικά. Αυτό παραπλανά τους πελάτες! Θυμηθείτε, κάθε κρέας εγκεκριμένο για πώληση πρέπει να είναι χωρίς αντιβιοτικά.
Προτεινόμενο άρθρο:
Στήθη κοτόπουλου - θρεπτικές αξίες. Είναι υγιές το κρέας κοτόπουλου;
